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GAJA テイスティング会レポート
クオリティの高さで国際的な知名度を獲得しているGAJAの試飲会が、4Fリコルディで行われました。
GAJAは、1859年にバルバレスコに創立して以来、4代に渡りピエモンテの欄下丘陵地帯でワインを造っている老舗ワイナリーです。
現在4代目オーナーのアンジェロ・ガイアが、畑から醸造所まで近代化を進め、またバスバレスコ単一畑のワインを造り、フランスの伝統的品種シャルドネとカベルネ・ソーヴィニヨンを栽培するなど、その革新的なアイデアはイタリアワインのイメージを世界的に変えてしまった程です。今回はオーナーの右腕であるウィリー・クリンガー氏より、選りすぐりのワインをご紹介いただきました。
【日時】
2005年7月11日(月)11時30分から
【場所】
リコルディ 4F・3F
【依頼社】
MHDディアジオ モエ ヘネシー株式会社
【出席者】
京都を中心とする酒販店、飲食店の方々 約40名
【内容】
a)テイスティングアイテム
Rossi-Bass 2003, Sito Moresco 1999, Promis 2001, Magari 2002, Barbaresco 2000 Costa Russi 1997 Magnum Bottle
b)ブッフェ
・ メッツァルーネ(一口パイ)
・ 京鴨のレバーパテ(シュー生地に入れて)
・ ゴルゴンゾーラチーズのムース(シュー生地に入れて)
・ 白金豚のトンナートソース(タルトで)
・ ウナギの炭火焼 ナスとトマトのピュレ(タルトで)
・ 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み ニンジンとオレンジのピュレ添え(デミカップで)
・ トマトのソルベット 白海老とミョウガ添え(デミカップで)
・ パン