人生に欠かせない大切な要素、「食」。私たちRicordi& Sfera（リコルディ アンド スフェラ）の歩みも、この「食」から始まりました。場所は、時代時代の美意識を育んできた日本の古都、京都。

イタリアの伝統的な地方料理のリストランテ「Ricordi」（1995年開店）と、ワイン＆フード・バーの「Enoteca Ricordi Sala V.I.P.」（2000年開店）。素材を吟味した料理はもちろん、食器や空間に心を砕き、独自のテーブルウエアも開発しています。食から広がるさまざまな生活シーンを巡る要素を提案したい、との想いからです。
2003年、さらに３つの店舗を設けました。和食の「せせらぎ　すへら」、ライフスタイル提案ショップ「Sfera Shop」、展示空間と書籍、CDサロン「Sfera Exhibition/ Sfera Archive」。食、食器、さらにはスタイルを広く提案するスペースです。店舗デザインはスウェーデンの建築家グループ、クラーソン・コイヴィスト・ルーネ (CKR)に依頼し、あわせて、前述の２レストランを含む建物（「Sfera Building」）の外観リノベーションも、彼らのデザインで行いました。

テーブルから空間へ。さらには生活へ。Ricordi& Sferaの活動は、古都の伝統や日本の美意識をただ強調するものではありません。日本古来の、ものに対する繊細な感覚を大切にしながら、現代へと連なり、今日に息づく美意識を探求すること。そのうえで、現代のライフスタイル全体を考えていきたいとの「想い」をかたちにしていくものです。

＊Sfera（英語ではSphere）は、イタリア語で「大気」「空気」「雰囲気」「天体」を意味する言葉です。